Hafer gehört zur Gattung der Süßgräser mit rund 35 Arten. Die einjährige Pflanze mit ein- und auch mehrblütigen Ähren ist auf allen Kontinanten verbreitet. Die am meisten angebaute Art ist der Saathafer. Man verwendet ihn als Körnerfutter für Pferde sowie als Futterstroh. Die Körner werden zu Haferflocken, Hafergries und Hafermehl verarbeitet.