Babanbè - The Banh Mi Deli

Babanbè ist vietnamesisch und bedeutet 3 Freunde. Die 3 Freunde Paul, Moritz und Moritz eröffnen mit Babanbè das erste Banh Mi Deli der Hauptstadt.

Banh Mi – Der Kosmopolit: Das Franko-Vietnamesische Sandwich ist hierzulande noch weitestgehend unbekannt. Das Banh Mi ist eine Co-Produktion aus bunter, Vietnamesischer Kreativität und Französischer Backkunst. Anfang des 20. Jahrhundert brachten die Kolonialherren Ihr geliebtes Baguette nach Indochina. Die Vietnamesen verwandelten es mit einer Füllung aus hausgemachter Chillimayonaise, eingelegtem Daikon und Karotten, marinierten Köstlichkeiten, frischer Gurke und aromatischem Kräutern zu etwas magischem. Die Vielfalt und der Kotrast der verschieden Geschmäcker und Konsistenzen ist das Geheimnis. Die Mischung aus scharf, süß, sauer und salzig lässt andere Sandwiches blass aussehen.