Rhabarber, eine Pflanzenart, die zur Gattung der Knöterichgewächse, Rheum, gehört. Sie wird als Gemüse- und Zierpflanze verwendet. Die Blattstiele der auch in Mitteleuropa angepflanzten Arten werden zu Kompott, Marmelade, Saft und Wein verarbeitet. Die Ernte der Blattstiele sollte nur bis Ende Juni erfolgen, da sie sonst einen hohen Oxalsäuregehalt aufweisen. In Asien werden Wurzeln einiger anderer Arten als Abführmittel sowie gegen Magen- und Darmkatarrh verwendet.