Süßmilch war zuerst Feldprediger und später Pastor. Er stellte statistische Modelle der allgemeinen Bevölkerungsentwicklung auf, die er in seinem Werk "Die göttliche Ordnung in den Veränderungen des menschlichen Geschlechts" (1741) als Ausdruck einer teleologischen Progression der Menschheit darstellte. Süßmilch stammte aus einer alten Zehlendorfer Gastwirtsfamilie (Krughof) und war Postfuhrhalter in Zehlendorf sowie Propst und Oberkonsistorialrat in St. Petri.