Mehl, eigentlich Gemahlenes, Zerriebenes (ahd. melo), hier Bezeichnung für Produkte, die durch Mahlen von verschiedenen Getreidearten entstehen und zur Herstellung von Backwaren, Teigwaren u. a. verwendet werden. Mehle lassen sich nach ihrem Verwendungszweck einteilen in Fein-Mehl (für Kleingebäck, Kuchen u. a.), Semmel-Mehl (für Kleingebäck, Weißbrot), Brot-Mehl (u. a. für Mischbrot), Vollkornschrot und Backschrot (für Spezialbrot). Die nach der letzten Vermahlung anfallenden Nachprodukte (u. a. Kleie) werden als Futtermittel verwendet.